С увеличением дохода семьи доля затрат на питание в общем бюджете, как правило, уменьшается. Это явление известно как "закон Энгеля", названный в честь немецкого статистика и экономиста Эрнста Энгеля, который в XIX веке сформулировал наблюдение, что по мере роста доходов семьи, процент их дохода, потраченный на питание, снижается.
Причины снижения доли затрат на питание:
Основные потребности удовлетворены: Как только базовые потребности в пище удовлетворены, дальнейшее увеличение дохода ведет к более разнообразному использованию ресурсов. Люди начинают тратить больше на другие категории, такие как жилье, здравоохранение, образование и развлечения.
Эластичность спроса: Пища является относительно неэластичным товаром, что означает, что спрос на нее не сильно изменяется с изменением дохода. Поэтому, даже если семья начнет покупать более дорогие или качественные продукты, общая доля затрат на питание в бюджете все равно будет снижаться, если доход значительно возрастет.
Разнообразие потребления: Более высокие доходы позволяют семьям расширить свои расходы на товары и услуги, которые ранее были недоступны. Это может включать в себя путешествия, культурные мероприятия, инвестиции в образование детей и другие сферы, которые становятся более приоритетными по мере роста благосостояния.
Экономия на масштабе: С ростом дохода семьи могут также инвестировать в более эффективные способы приготовления пищи или закупки продуктов, что также способствует снижению доли затрат на питание.
Исключения и нюансы:
Культурные и региональные особенности: В некоторых культурах или регионах питание может занимать более значительную долю бюджета вне зависимости от уровня дохода из-за культурных традиций или высокой стоимости продуктов.
Индивидуальные предпочтения: Некоторые семьи могут выбирать тратить большую долю своего дохода на питание, покупая более дорогие или эксклюзивные продукты.
Экономические условия: В периоды экономической нестабильности или инфляции доля затрат на питание может временно увеличиваться даже при росте номинальных доходов, если цены на продукты питания растут быстрее, чем доходы семьи.
В общем, закон Энгеля показывает, как изменение уровня дохода влияет на структуру расходов семьи, и подчеркивает важность понимания экономического поведения потребителей в контексте роста благосостояния.